Leung Rebecca, Čína, Hong Kong, TV moderátor, žurnalista
Překlad: copyright John a Helena Baker
zdroj: sborník ke konferenci Rosé 2009

Další ze tří výherních článků soutěže Cena F.I.J.E.V. za nejlepší článek o růžovém víně. Tento obsadil 2. místo.

Nejlepší způsob jak zahnat žízeň během horkých letních dnů je sklenka svěžího, vychlazeného růžového vína – jednoho z nejpopulárnějšího nápojů v jižní Francii. 

Nesnesitelná letní vedra v Hong Kongu snižují apetit a doušek dobře vychlazeného nápoje je perfektní způsob jak uhasit žízeň. Já osobně preferuji svěží, vychlazené růžové víno než těžké červené. 

Růžová vína přicházejí na trh v mnoha odstínech, od oranžovo-růžových až po temná, téměř rubínová; výsledná barva záleží na odrůdě révy vinné, ze které je víno vyrobeno i na způsobu vinifikace. Nejčastějším technologickým postupem je krátká macerace moštu se slupkami modrých hroznů. Jakmile se uvolní požadované množství barviva a tříslovin, mošt se stočí a tím se oddělí od slupek.

(pro pokračování klikněte...)

Vykašlete se na krizi ! Máme tu prodloužený víkend v plném proudu. Povalujete se na zahradě? Chystáte grilování na chalupě? Nebo snad pod slunečníkem rozjímáte, kam letos na dovolenou?  ...doufáme že s rosé ! Pojďte si s námi hrát. Vezměte foťák a zkuste hru o nejlepší růžovou fotku (viz naše soutěž). Odměníme se Vám - jak jinak než růžově.

Tak buďte v pohodě a pijte do růžova !

Gonzáles Lamas María, Puerto Rico, San Juan, šéfredaktorka, konzultantka

Překlad: Mgr. Blanka Tandlerová/ Mgr. Linda Moučková

zdroj: sborník ke konferenci Rosé 2009

Přinášíme první ze tří výherních článků soutěže Cena F.I.J.E.V. za nejlepší článek o růžovém víně. Tento obsadil 3. místo.

Atmosféra na setkání byla velmi pozitivní a byli jsme překvapeni paletou růžových vín tak bohatou, že by bylo téměř možné proměnit vodu jakéhokoliv bazénku ve víno a uspořádat plážovou "pink" párty pro Barbie a ještě k tomu pohostit každého návštěvníka skleničkou. Samozřejmě jen žertuji. Doby, kdy růžové víno bylo stereotypně označováno jako nevýrazné, řídké či vodnaté a bylo určeno ke konzumaci pro začátečníky nebo něžné pohlaví, jsou naštěstí již dávno pryč. Chuťové pohárky už nerozlišují mezi muži a ženami a dnešní spotřebitel je mnohem více otevřen experimentům a nebojí se zkoušet.

(pro pokračování klikněte...)

Ing. Jan Stávek, Ing. Josef Balík, PhD., Ústav posklizňové technologie zahradnických produktů, Zahradnická fakulta v Lednici, MZLU Brno

zdroj: sborník ke konferenci Rosé 2009

Předchozích pár měsíců jsme se na Zahradnické fakultě v Lednici intenzivně věnovali vývinu plakátu barev, který se stane uzancí pro všechny odborníky, ale i milovníky vín, při pojmenovávání barev vína při degustaci. Práce spočívala v nafocení, případně digitálním vytvoření, přirozené a běžně se vyskytující barvy vína a následně z jejího slovního popisu. V druhém z kroků jsme se při popisu rosé vín utvrdili, že tato nejsou jenom růžová, dokonce jsou růžová málokdy. Rosé vína zahrnují obrovskou škálu různých intenzit a odstínů barev, které jsou dány půdou, odrůdou, ročníkem, ale především také technologií při výrobě a skladování vína. Pro lepší představu o jednotlivých barvách rosé jsou níže uvedeny nečastěji se vyskytující typy barev, jejich pojmenování a charakteristika.

(pro pokračování klikněte...)